Lasagnes végétariennes aux aubergines

Name: Lasagnes végétariennes aux aubergines
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 aubergines; 1 oignon; 800 g de pulpe de tomate; 250 g de ricotta; 100 g de fromage râpé; 9 feuilles de lasagnes; 2 gousses d’ail; 1 filet d’huile d’olive; Herbes de Provence; Basilic frais; Sel; Poivre

Découvrez notre recette facile et savoureuse de lasagnes végétariennes aux aubergines, parfaite pour un repas sain, de saison et plein de goût.

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Recette facile
Economique
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 40 min
Pause: 10 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Laver et couper les aubergines en fines tranches dans la longueur, puis les faire dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et réserver.
Dans la même poêle, faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché.
Ajouter la pulpe de tomate, assaisonner avec sel, poivre, herbes de Provence, puis laisser mijoter 10 minutes.
Dans un plat à gratin, déposer une couche de sauce tomate, une couche de feuilles de lasagne, une couche d’aubergines grillées, quelques cuillerées de ricotta. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminer par une couche de sauce tomate et saupoudrer de fromage râpé.
Enfourner pendant 35 à 40 minutes.
Laisser reposer 10 minutes, puis décorer avec quelques feuilles de basilic frais.
Servir les lasagnes végétariennes aux aubergines.

Auteur: Marco B.