Sauté d'oignons parmentier

Accompagnez ce sauté d'oignons parmentier d'une viande rôtie, poêlée ou d'un confit...

Sauté d'oignons parmentier
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:40 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 25 min

Tags: Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Ciboulette | Emmental | Huile d'olive | Muscade | Oignon | Poivre noir | Pomme de terre | Recettes sans gluten | Cuisson à la poêle | Recettes sans oeufs

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Occupons-nous des pommes de terre... Pour éplucher, utiliser un couteau économe, plonger la pomme de terre aussitôt dans l'eau, car elle noircit à l'air, mais pas trop longtemps car elle durcit. Couper en dés. Laver pour retirer l'amidon, sécher. Réserver.
  2. Préparation de l'oignon... Couper l'oignon en deux dans le sens tige-racines. Poser chaque moitié à plat sur la planche. Émincer en demi-rondelles.
  3. Commençons la cuisson... Verser l'huile d'olive, elle doit être fumante. Ajouter les pommes de terre pour les saisir, ne surchargez pas, car vous auriez des difficultés pour les tourner. Régler votre puissance de chauffe.
  4. Prenons nos oignons en demies-rondelles... Dans la poêle, ajouter les oignons, le sel, le poivre, la muscade. Mélanger régulièrement, cuire jusqu'à la cuisson des pommes de terre, goûter, rectifier l'assaisonnement.
  5. Prenons la ciboulette... Saupoudrer les pommes de terre de ciboulette, mélanger. Prendre l'emmental râpé couvrir les pommes de terre du fromage laisser fondre doucement. Eteindre le feu. Servir au moment précis où le fromage est fondu

Les conseils de supertoinette

Servir en garniture avec viandes rôties, pièces de viande poêlées, confits etc.


Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez floral et à la bouche vive

  • > Bon accord : Vin de pays des comtés rhodaniens - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Vin de pays des coteaux de l'ardèche - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de pays du comté tolosan - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Vin de pays du val de loire - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Mâcon - blanc sec leger

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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