Saucisses feuilletées
Denise nous fait découvrir pas à pas sa recette des saucisses feuilletées!
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 4 personnes
Préchauffer le four th 6 (180°C)
Pour badigeonner
- 25 g de lait écrémé
Pour 20 saucisses feuilletées
Calories totales : 1935 kcal
- Calories : 483 kcal par personne
- Lipides : 35 g par personne
- Protéines : 12 g par personne
- Glucides : 28 g par personne
Aiguille fine désinfectée
Ramequins ou bols
Roulette pour pâte
Pinceau
Papier cuisson
Four
Tôle à pâtisserie
Plat de service
Préparation
1
Enfin, je trouve une journée à consacrer à ta recette ! L'idée de la pâte brisée est très bonne, on la travaille plus facilement !
2
Préparation des saucisses... Rincer, égoutter, piquer les saucisses avec une aiguille pour éviter qu'elles éclatent à la cuisson.
3
Préparation du jaune d'oeuf...
Séparer le blanc du jaune, verser le jaune dans un bol.
Réserver le blanc pour une autre utilisation.
Verser 2 cuillères à soupe de lait et battez-le. Préparez votre pinceau à pâtisserie.
4
Exercice de géométrie...
Disposer la pâte sur votre plan de travail avec le papier cuisson, avec un double décimètre, couper des bandes de la longueur de vos saucisses.
5
Nouscommençons...
Badigeonner avec le jaune d'oeuf le début de votre bande pour pouvoir coller les deux morceaux de pâte. Mettre une pincée de fromage râpé, la saucisse.
6
Important...
Mettre du jaune d'oeuf sur les bords, enrouler votre pâte autour de la saucisse, chevaucher, couper...
7
On continue...
Badigeonner avec l'oeuf avant de fermer, terminer avec un coup de pinceau sur le dessus.
8
Préparation pour la cuisson...
Récupérer le papier sulfurisé de la pâte feuilletée.
Disposez-le sur un plat à tarte ou la plaque à pâtisserie du four.
Dans le cas contraire, beurrer votre plat.
Ranger les feuilletés sur le papier sulfurisé en laissant un espace entre eux pour éviter de coller pendant la cuisson.
9
Mettre en cuisson...
Enfourner pour 45 minutes environ en surveillant attentivement la cuisson pour ne pas laisser brunir.
Présenter sur des plats de service.
Le conseil de Supertoinette
Ces saucisses ont été faites avec une pâte brisée et le résultat est très satisfaisant.
On peut remplacer le cantal par un autre fromage, beaufort, emmental par exemple.
Il est important de piquer vos saucisses.
Après cuisson, vos feuilletés ne seront pas présentables.
Les amuse-gueule s'accompagnent des boissons apéritives et du "grignotage" et pour les personnes au régime, c'est un vrai fléau, car il constitue un apport calorique très important.
On peut aller jusqu'à 500 calories ! soyez donc raisonnable !...
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Pour que la pâte à tarte reste croustillante, retirer du moule dès la sortie du four. Badigeonner immédiatement le fond de la tarte de blanc d'œuf pour l'imperméabiliser. Lorsque la pâte sera froide, la napper d'une couche de gelée de votre choix. Dans le cas de garniture juteuse, étaler des biscuits écrasés ou de la chapelure sur le fond, avant de disposer les fruits.
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