Tarte au pamplemousse meringuée

Name: Tarte au pamplemousse meringuée
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g de sucre; 100 g de beurre froid; 4 oeufs; 1 pâte sablée; 1 pamplemousse; 1 cuillère à soupe de jus de citron

Osez l'originalité avec cette tarte au pamplemousse meringuée. Si vous aimez la tarte au citron meringuée, vous allez adorer celle-ci.

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 15 min
Préparation: 40 min
Cuisson: 35 min
Pause: 60 min

Tags: Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Tarte

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

250 g de sucre
100 g de beurre froid
4 oeufs
1 pâte sablée
1 pamplemousse
1 cuillère à soupe de jus de citron

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Préparation

Presser le pamplemousse jusqu'à obtenir 15 cl de jus. Séparer les blancs des jaunes, puis placer les jaunes d'oeuf dans une casserole. Fouetter les jaunes avec 150g de sucre, le jus de pamplemousse et le jus de citron. Laisser sur le feu jusqu'à ébullition.
Laisser cuire à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à l'épaississement de la crème.
Retirer du feu, puis incorporer le beurre froid dans la préparation. Couvrir de film alimentaire et laisser au frais 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C. Dans un moule à tarte, disposer la pâte sablée puis piquer à la fourchette. Faire cuire la pâte à blanc en posant des poids en céramique ou des haricots secs sur le fond de la pâte. Laisser cuire pendant environ 15 à 20 minutes.
Monter les blancs en neige et incorporer le reste du sucre. Continuer à fouetter jusqu'à obtenir une meringue bien ferme et brillante.
Remplir la tarte de crème au pamplemousse, puis recouvrir de meringue. Enfourner pendant environ 5 minutes à 150°C jusqu'à une belle coloration de la meringue. Servir la tarte au pamplemousse meringuée froide ou tiède.