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Supertoinette | la cuisine familiale

Glossaire des termes de cuisine

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Quatre-quarts

Image : Quatre-quartsQuatre-quarts : Le quatre-quarts est une pâtisserie familiale, faite d'un poids égale de farine, de beurre, de sucre et d'oeufs. Le poids des oeufs détermine celui des trois autre ingrédients.

La façon de les mélanger, l'ordre dans lequel on les incorpore, varient selon les recettes.
Le quatre-quarts peut être aromatisé à la vanille, au citron, à l'orange, etc.



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