Quenelle

La quenelle est une préparation faite d'une farce à base de viande, de volaille ou de poisson. La chair est pilée, mêlée à de l'oeuf, un corps gras et diverses épices et aromates puis elle est ensuite roulée en forme de petite saucisse.



Les quenelles sont pochées à l'eau et servies avec une sauce, gratinées ou plongées dans un potage.

Recettes à découvrir

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