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Glossaire des termes de cuisine

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Vinaigre

Image : VinaigreVinaigre : Le vinaigre est obtenu par une fermentation qui transforme en acide acétique l'alcool d'un vin ou d'une solution alcoolisée. La couleur et le parfum du vinaigre varient selon l'alcool de base utilisé. On utilise du vin rouge, du vin blanc, du cidre, du xérès, de l'alcool de fruit, et de l'alcool de riz en Chine et au Japon.



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Recettes à découvrir


Trucs et astuces

Dater les conserves

Datez vos conserves : Vous faites attention aux dates de péremption indiquées, vous en achetez toute l'année. Pour vous rappeler dans quel ordre les consommer, utilisez une pointe de feutre pour les nantir d'une date et ainsi assurer une rotation chronologique à votre consommation.

Tous les trucs et astuces

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