Vinaigre
Le vinaigre est obtenu par une fermentation qui transforme en acide acétique l'alcool d'un vin ou d'une solution alcoolisée. La couleur et le parfum du vinaigre varient selon l'alcool de base utilisé. On utilise du vin rouge, du vin blanc, du cidre, du xérès, de l'alcool de fruit, et de l'alcool de riz en Chine et au Japon.
V
- Vacherin
- Vanner
- Vapeur (cuisson)
- Végétarien,végétarisme
- Velouté
- Venaison
- Ventrèche
- Vermicelle coloré
- Vermifuge
- Vermouth
- Verre doseur
- Verrine
- Vert
- Vichyssoise
- Vide-pomme
- Vider
- Viennoiserie
- Vinaigre
- Vinaigre (balsamique)
- Vinaigre de cidre
- Vinaigre de framboises
- Vinaigre de Xérès
- Vinaigrette
- Vinaigrier
- Viscosité
- Vodka
- Vol-au-vent
Recettes à découvrir
-
![]( "Vinaigre de framboises")
Vinaigre de framboises
Une recette de vinaigre parfumé de framboises...
-
![]( "Figues confites aux épices")
Figues confites aux épices
Cette recette pour le bonheur des repas de fin d'a...
-
![]( "Sauce tomate Puttanesca (conserve)")
Sauce tomate Puttanesca (conserve)
Un classique de recette de sauce tomate italienne...
-
![]( "Consommé marin terre et mer (conserves)")
Consommé marin terre et mer (conserves)
Avec ce consommé marin terre et mer, des réserves...
