Ventrèche
La ventrèche est un terme utilisé dans le sud de la France pour désigner le lard ou la poitrine de porc, salée, séchée.
Le mot "ventrèche" vient du mot "ventre" qui correspond, dans la viande, à l'abdomen et à la poitrine des animaux de boucherie.
V
- Vacherin
- Vanner
- Vapeur (cuisson)
- Végétarien,végétarisme
- Velouté
- Venaison
- Ventrèche
- Vermicelle coloré
- Vermifuge
- Vermouth
- Verre doseur
- Verrine
- Vert
- Vichyssoise
- Vide-pomme
- Vider
- Viennoiserie
- Vinaigre
- Vinaigre (balsamique)
- Vinaigre de cidre
- Vinaigre de framboises
- Vinaigre de Xérès
- Vinaigrette
- Vinaigrier
- Viscosité
- Vodka
- Vol-au-vent
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