Tagliatelles au poulet, champignons et cognac

Name: Tagliatelles au poulet, champignons et cognac
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 7 personnes
Ingredients: 500 g de pâtes tagliatelles; 685 g de blancs de poulet; 260 g de champignons de Paris; 250 g de crème liquide; 2 litre d'eau; 2 g de sel; 35 g de beurre allégé; 170 g d'oignon; 50 g de cognac; 2 g de sel; 1 g de piment d'espelette

C'est Isabelle qui nous propose sa recette de tagliatelles au poulet, cognac et aux champignons...

Normal
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Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 7 personnes

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Préparation

Bienvenue parmi les cuisinières et cuisiniers du site. Recette comme je les aime, qui peut se cuisiner facilement, accessible à nos débutants (tes) et que les enfants vont adorer !
Couper en biais la queue de champignons, laver sous l'eau courante rapidement, couper en lamelles, citronner.
Réserver les champignons dans un ramequin. Couper les blancs de poulet en morceaux. Peler l'oignon, laver sous l'eau courante, émincer en demi-rondelles.
Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les oignons, cuire 3 minutes pour laisser légèrement colorer, puis joindre les morceaux de poulet, faire colorer.
Arroser avec le cognac et flamber, puis ajouter les champignons, le sel, le piment d'espelette, la crème. Cuire pendant 15 minutes. Goûter, rectifier l'assaisonnement.
Dans une casserole, ajouter le sel, porter à ébullition, aussitôt après ajouter les tagliatelles, cuire selon les indications de l'emballage de 10 à 15 minutes.
Goûter la cuisson des tagliatelles, égoutter, verser dans un grand plat, arroser avec la sauce et servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Conseils d'Isabelle Plat délicieux qui fait l'unanimité, on peut également rajouter du jambon fumé émincé : on obtient un goût fumé !
Quand je reçois du monde à l'improviste, j'ai toujours dans le congélateur les ingrédients de base, c'est super, c'est un plat simple et raffiné en même temps !

Vous pouvez servir ce plat avec du fromage pécorino, du parmesan, du gruyère ou de l'emmental.

Quels vins avec ces tagliatelle au cognac et au poulet ? vins rouges légers (Beaujolais, Touraine, Mâcon, Graves, Médoc, Montrachet, Pinot noir, Saint-Emilion, etc)

Bon appétit !

Pour tout savoir sur le poulet, lisez notre fiche descriptive sur le poulet.

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Vins conseillés

Un vin blanc sec corsé évolué, très fin et boisé, au nez ouvert et à la bouche soyeuse