Tagliatelles au poulet et au cognac

C'est Isabelle qui nous propose sa recette de tagliatelles au poulet et au cognac...

Difficulté : NormalCoût: Normal Durée : Temps total : 40 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 25 min.

Tagliatelles au poulet et au cognac

photos supertoinette

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Ingrédients de la recette

Recette pour 7 personnes

Cuisson des tagliatelles

Cuisson du poulet

35 g de beurre allégé
170 g d'oignon
685 g de blancs de poulet
50 g de cognac
260 g de champignons de Paris frais ou surgelés
2 g de sel
1 g de piment d'espelette
9 g de sucre entier
250 g de crème liquide

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 4661 kcal

Calories : 665 kcal par personne
Lipides : 33 g par personne
Protéines : 30 g par personne
Glucides : 55 g par personne

Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Couteau
Eau courante
Saladier
Ramequins
Grande casserole
Poêle antiadhésive
Verre à liqueur
Cuillères à soupe + en bois
Passoire

Ingrédients pour la recette : Tagliatelles au poulet et au cognac

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1Tagliatelles au poulet et au cognac - 1.1

Bienvenue parmi les cuisinières et cuisiniers du site. Recette comme je les aime, qui peut se cuisiner facilement, accessible à nos débutants (tes) et que les enfants vont adorer !

2Tagliatelles au poulet et au cognac - 2.1

Couper en biais la queue de champignons, laver sous l'eau courante rapidement, couper en lamelles, citronner.Tagliatelles au poulet et au cognac - 2.2Tagliatelles au poulet et au cognac - 2.3Tagliatelles au poulet et au cognac - 2.4

3Tagliatelles au poulet et au cognac - 3.1

Réserver les champignons dans un ramequin. Couper les blancs de poulet en morceaux. Peler l'oignon, laver sous l'eau courante, émincer en demi-rondelles.Tagliatelles au poulet et au cognac - 3.2Tagliatelles au poulet et au cognac - 3.3Tagliatelles au poulet et au cognac - 3.4

4Tagliatelles au poulet et au cognac - 4.1

Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les oignons, cuire 3 minutes pour laisser légèrement colorer, puis joindre les morceaux de poulet, faire colorer.Tagliatelles au poulet et au cognac - 4.2Tagliatelles au poulet et au cognac - 4.3Tagliatelles au poulet et au cognac - 4.4

5Tagliatelles au poulet et au cognac - 5.1

Arroser avec le cognac et flamber, puis ajouter les champignons, le sel, le piment d'espelette et le sucre, la crème. Cuire pendant 15 minutes. Goûter, rectifier l'assaisonnement.Tagliatelles au poulet et au cognac - 5.2Tagliatelles au poulet et au cognac - 5.3Tagliatelles au poulet et au cognac - 5.4

6Tagliatelles au poulet et au cognac - 6.1

Dans une casserole, ajouter le sel , porter à ébullition, aussitôt après ajouter les tagliatelles, cuire selon les indications de l'emballage de 10 à 15 minutes. Tagliatelles au poulet et au cognac - 6.2

7Tagliatelles au poulet et au cognac - 7.1

Goûter la cuisson des tagliatelles, égoutter, verser dans un grand plat, arroser avec la sauce et servir aussitôt.

Les conseils de Supertoinette

Conseils d'Isabelle Plat délicieux qui fait l'unanimité, on peut également rajouter du jambon fumé émincé : on obtient un goût fumé !
Quand je reçois du monde à l'improviste, j'ai toujours dans le congélateur les ingrédients de base, c'est super, c'est un plat simple et raffiné en même temps !

Vous pouvez servir ce plat avec du fromage pécorino, du parmesan, du gruyère ou de l'emmental.

Quels vins avec ces tagliatelle au cognac et au poulet ? vins rouges légers (Beaujolais, Touraine, Mâcon, Graves, Médoc, Montrachet, Pinot noir, Saint-Emilion, etc)

Bon appétit !