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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de sauces> recette de sauce mayonnaise à la noix de coco
Sauce mayonnaise à la noix de cocoCette sauce mayonnaise à la noix de coco convient très bien aux salades exotiques...
Recette pour 3 personnes
Calories totales : 979 kcal
Dans un ramequin ou un bol, ajouter le jaune d'oeuf, la moutarde, le sel, le poivre, le massalé, 1 cuillère à café d'huile. 

Avec un batteur électrique commençons la mayonnaise, mélanger rapidement les premiers ingrédients en augmentant la vitesse. 
Ajouter goutte à goutte l'huile, la mayonnaise prend rapidement. Stopper le batteur dès que vous n'avez plus d'huile. 

Bien entendu, les œufs doivent être d'une grande fraîcheur.
Vous pouvez utiliser du vinaigre de framboise ou tout autre vinaigre de votre choix.
Utilisation : pour des préparations froides, des hors-d'œuvre, œufs durs, poissons, viandes. Pour la décoration.
Cette sauce mayonnaise se conserve une seule journée au réfrigérateur.
La mayonnaise ne se congèle pas.
Bon courage !...
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Lorsque la mayonnaise ne prend pas, mettre un deuxième jaune d'œuf dans un autre bol et incorporer la mayonnaise ratée comme s'il s'agissait d'huile pure.

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