Sauce mayonnaise à la noix de coco

Cette sauce mayonnaise à la noix de coco convient très bien aux salades exotiques...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette élaborée
  • Economique
  • Temps total: 15 min
  • Préparation: 15 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


326 kcal par personne

  • Calories totales : 979 kcal
  • Lipides : 34 g par personne
  • Protéines : 1 g par personne
  • Glucides : 2 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Eau courante
  • Papier absorbant
  • Ramequins
  • Grand bol ou ramequin
  • Batteur électrique ou fouet
  • Cuillère en bois

Préparation


  1. Trier, laver la ciboulette, éponger et ciseler. Séparer le blanc du jaune d'oeuf (clarifier).
  2. Trier, laver la coriandre sous l'eau courante, éponger.
  3. Dans un ramequin ou un bol, ajouter le jaune d'oeuf, la moutarde, le sel, le poivre, le massalé, 1 cuillère à café d'huile.
  4. Avec un batteur électrique commençons la mayonnaise, mélanger rapidement les premiers ingrédients en augmentant la vitesse.
  5. Ajouter goutte à goutte l'huile, la mayonnaise prend rapidement. Stopper le batteur dès que vous n'avez plus d'huile.
  6. Ramasser au centre la mayonnaise, ajouter le vinaigre, mélanger à la cuillère en bois. Ajouter la ciboulette et la noix de coco en poudre, mélanger.
  7. Ajouter la crème et mélanger. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Placer dans des petits ramequins décoratifs. Décorer avec la coriandre et la noix de coco.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Bien entendu, les œufs doivent être d'une grande fraîcheur.

Vous pouvez utiliser du vinaigre de framboise ou tout autre vinaigre de votre choix.

Utilisation : pour des préparations froides, des hors-d'œuvre, œufs durs, poissons, viandes. Pour la décoration.

Cette sauce mayonnaise se conserve une seule journée au réfrigérateur.

La mayonnaise ne se congèle pas.


Bon courage !...

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