Sauce hollandaise au micro-ondes

La sauce hollandaise est un grand classique de la cuisine. Ici, elle est réalisée au micro-ondes !

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 15 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Cuisson : 5 min.

Sauce hollandaise au micro-ondes (2)

photos supertoinette

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Ingrédients

Pour : 4 personnes

Pour la cuisson des échalotes

50 g de vinaigre de cidre
100 g d'échalotes

Pour la sauce hollandaise au micro-ondes

40 g de jaunes d'oeufs
25 g d'eau
100 g de beurre extra-fin
2 g de persil
2 g de ciboulette
1 g de sel
0,5 g de poivre
1 g de sel de céleri

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 989 kcal

Calories : 247 kcal par personne
Lipides : 24 g par personne
Protéines : 2 g par personne
Glucides : 5 g par personne

Plan de travail
Planche à découper
Évier ou bassine
Eau courante
Assiettes de service
Ciseau
Grand bol
Verres
Cuillère à café + à soupe

Ingrédients pour la recette : Sauce hollandaise au micro-ondes

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Sauce hollandaise au micro-ondes - 1.1

Préparons les échalotes... attention à vos yeux... Eplucher, couper la tige et la racine, puis en moitié dans le sens tige-racine, pour avoir une assise et émincer. Sauce hollandaise au micro-ondes - 1.2

2 Sauce hollandaise au micro-ondes - 2.1

Prenons la ciboulette et le persil... Ciseler ciboulette et persil. Sauce hollandaise au micro-ondes - 2.2

3 Sauce hollandaise au micro-ondes - 3.1

Préparons la sauce... Mettre le vinaigre, les échalotes. Faire réduire au micro-ondes en position "réchauffage" pour bol si vous avez cette fonction pendant 3 minutes. Sauce hollandaise au micro-ondes - 3.2

4 Sauce hollandaise au micro-ondes - 4.1

Clarifions les oeufs... Ajouter les jaunes d'oeufs, l'eau. Faire fondre le beurre 1 minute en position "réchauffage", verser sur les oeufs, mélanger. Sauce hollandaise au micro-ondes - 4.2

5 Sauce hollandaise au micro-ondes - 5.1

Prenons le persil, la ciboulette... Ajouter le persil, la ciboulette, sel, poivre, sel de céleri. Cuire au micro-ondes pendant 20 secondes en position "réchauffage" "bol". Fouetter et recommencer 20 secondes en position "réchauffage" "bol". Mélanger. Respecter impérativement les indications ! votre sauce doit napper la cuillère. Sauce hollandaise au micro-ondes - 5.2