Jus de roquette
Ce jus de roquette accompagnera à merveille un risotto ou une purée de pommes de terre. Facile à réaliser, il se conserve au réfrigérateur 24 heures maximum.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:20 min
Tags: Sauces | Pour débutants | Recettes rapides | Roquette
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 100 g de roquette
- 80 g de fond de volaille
- 20 cl d'huile d'olive
- 1 citron jaune
- Sel
- Poivre
Préparation
- Blanchir les feuilles de roquette dans de l'eau salée.
- Les refroidir dans l'eau glacée puis les mixer dans le fond de volaille et l'huile d'olive.
- Presser le jus d'un citron.
- Au moment de servir, ajouter un jus de citron, saler et poivrer.
Trucs et astuces de cuisine
Comment truffer une escalope de foie gras ?
Pour truffer une escalope de foie gras, faire de petits clous dans la truffe et piquer dan...