Sauce hollandaise au micro-ondes

La sauce hollandaise est un grand classique de la cuisine. Ici, elle est réalisée au micro-ondes !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 15 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


247 kcal par personne

  • Calories totales : 989 kcal
  • Lipides : 24 g par personne
  • Protéines : 2 g par personne
  • Glucides : 5 g par personne
  • Plan de travail
  • Planche à découper Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Assiettes de service
  • Ciseau
  • Grand bol
  • Verres
  • Cuillère à café + à soupe

Préparation


  1. Préparons les échalotes... attention à vos yeux... Eplucher, couper la tige et la racine, puis en moitié dans le sens tige-racine, pour avoir une assise et émincer.
  2. Prenons la ciboulette et le persil... Ciseler ciboulette et persil.
  3. Préparons la sauce... Mettre le vinaigre, les échalotes. Faire réduire au micro-ondes en position "réchauffage" pour bol si vous avez cette fonction pendant 3 minutes.
  4. Clarifions les oeufs... Ajouter les jaunes d'oeufs, l'eau. Faire fondre le beurre 1 minute en position "réchauffage", verser sur les oeufs, mélanger.
  5. Prenons le persil, la ciboulette... Ajouter le persil, la ciboulette, sel, poivre, sel de céleri. Cuire au micro-ondes pendant 20 secondes en position "réchauffage" "bol". Fouetter et recommencer 20 secondes en position "réchauffage" "bol". Mélanger. Respecter impérativement les indications ! votre sauce doit napper la cuillère.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Cette sauce chaude, se sert avec toutes les viandes grillées, poêlées, les poissons, froide : les crudités, les asperges.

Sauce très fragile à base de jaune d'œuf se réchauffe au micro-ondes de 10 à 20 secondes maximum ou au bain-marie.

Difficulté dans le temps de cuisson qu'il est impératif de respecter !


Bon appétit !

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