Sauce au caramel
Découvrez la délicieuse sauce au caramel de Rubin...Elle accompagnera, j'en suis sure, vos nombreux desserts à venir!
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 5 personnes
Pour la sauce au caramel
- 200 g sucre semoule
- 20 g d'eau
- 50 g de beurre
- 100 g de crème fraîche liquide ou crème épaisse
Calories totales : 1515 kcal
- Calories : 303 kcal par personne
- Lipides : 15 g par personne
- Protéines : 0 g par personne
- Glucides : 40 g par personne
Cuillère à soupe + en bois
Casserole
Préparation
1
J'ai trouvé sympa ta sauce au caramel, je la sépare, nos internautes pourront l'utiliser pour d'autres desserts : accompagner un cake etc.
2
Commençons le caramel...
Mettre le sucre dans une casserole, avec 3 cuillères à soupe d'eau.
Mettre à cuire à feu moyen puis à feu doux.
3
Surveillons...
Continuer jusqu'à ce que la préparation soit presque brune.
Il ne faut pas que ça fume!
4
Une fois prêt...
Hors du feu, ajouter le beurre de suite, bien mélanger, ajouter la crème en remuant énergiquement.
Une fois la sauce homogène, laisser à température ambiante. Servir avec un cake, une tarte etc.
Les conseils de Supertoinette
Rubin nous a très bien expliqué sa recette.
Les débutants doivent faire très attention au caramel, pour cela préparer à l'avance le beurre coupé en morceaux et la crème.
Verser les ingrédients dès qu'il a atteint un brun clair car il fonce très rapidement !
Régalez-vous !
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Trucs et astuces
Pour réutiliser la gousse de vanille qui a été fendue et grattée pour une préparation, gardez-là : rincer, sécher, conserver dans un bocal de sucre semoule. Ce sucre vanillé naturel parfumera confitures et desserts. A utiliser également dans un sirop ou en complément d'un autre parfum.
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