Vous avez aimé cette recette, partagez-la sur vos réseaux sociaux !
| Tweet |
Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de sauces> recette de sauce pâtissière aux crevettes
Sauce pâtissière aux crevettesCette sauce pâtissière aux crevettes à faire pour ceux que nous aimons...
Recette pour 8 personnes
Calories totales : 1159 kcal
Séparer le blanc des jaunes. Égoutter les crevettes en gardant le jus de cuisson dont vous pesez et réservez 200 grammes. 

Éplucher les crevettes, mais garder une crevette par personne pour la décoration. Couper le reste en dés. 
Dans une casserole, verser les 200 g de bouillon de crevettes, la crème, la muscade, le sirop d'érable.


Dans le bol d'un robot mixeur, ajouter les jaunes d'oeuf, la préparation de la casserole, le sel, mélanger pendant 1 min. Goûter rectifier l'assaisonnement.


Cette sauce chaude, se sert avec tous les poissons grillés, crustacés, les légumes, les oeufs.
Sauce très fragile à base de jaunes d'œufs, elle se réchauffe au micro-ondes de 30 à 60 secondes maximum à 700W ou au bain-marie.
Recette à éviter pour les débutants.
Bon appétit !
Publicité
Lorsque la mayonnaise ne prend pas, mettre un deuxième jaune d'œuf dans un autre bol et incorporer la mayonnaise ratée comme s'il s'agissait d'huile pure.

Publicité