Sauce pâtissière aux crevettes

Cette sauce pâtissière aux crevettes à faire pour ceux que nous aimons...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette élaborée
  • Normal
  • Temps total: 30 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


144 kcal par personne

  • Calories totales : 1159 kcal
  • Lipides : 11 g par personne
  • Protéines : 8 g par personne
  • Glucides : 2 g par personne
  • Casserole
  • Robot mixeur
  • Ramequins
  • Passoire
  • Balance
  • Pichet
  • Verre
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Casserole
  • Cuillère en bois

Préparation


  1. Dans une casserole, placer les crevettes, l'eau, porter à ébullition puis stopper la cuisson.
  2. Séparer le blanc des jaunes. Égoutter les crevettes en gardant le jus de cuisson dont vous pesez et réservez 200 grammes.
  3. Éplucher les crevettes, mais garder une crevette par personne pour la décoration. Couper le reste en dés.
  4. Dans une casserole, verser les 200 g de bouillon de crevettes, la crème, la muscade, le sirop d'érable.
  5. Dans le bol d'un robot mixeur, ajouter les jaunes d'oeuf, la préparation de la casserole, le sel, mélanger pendant 1 min. Goûter rectifier l'assaisonnement.
  6. Mélanger l'eau et la maïzena dans le verre. Verser la préparation du robot mixeur dans la casserole, ajouter la maïzena, mélanger régulièrement, mettre à feu modéré.
  7. Vous devez obtenir un préparation épaisse, stopper et réserver dans un bain-marie, car la sauce ne se réchauffe pas. Servir avec des cakes salées, des légumes, du poisson, etc.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Cette sauce chaude, se sert avec tous les poissons grillés, crustacés, les légumes, les oeufs.

Sauce très fragile à base de jaunes d'œufs, elle se réchauffe au micro-ondes de 30 à 60 secondes maximum à 700W ou au bain-marie.

Recette à éviter pour les débutants.


Bon appétit !

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