Crevettes à l'orange en salade
Une entrée fraîche, légère et originale !
- Recette facile
- Economique
- Temps total:10 min
Tags: Hiver | Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Ciboulette | Citron | Crevette | Huile d'olive | Oignon | Orange | Poivre noir | Salade | Entrées froides | Coquillages et crustacés | Sans cuisson | Plat sucré salé
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 400 g d'oranges soit 2
- 300 g de crevettes décortiquées
- 200 g de salade verte
- 120 g de citron soit 1
- 80 g d'oignon rouge soit 1
- 25 g d'huile d'olive
- 10 g de ciboulette
- 1 g de sel
- 0,50 g de poivre
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Préparation
- Presser le citron. Hacher l'oignon rouge. Ciseler la ciboulette.
- Dans un bol, mélanger le jus de citron avec le sel, le poivre et l’huile d’olive. Ajouter la ciboulette et l’oignon.
- Peler les oranges et coupez-les en tranches.
- Disposer la salade dans les assiettes. Répartir les crevettes, les tranches d'orange et arroser de sauce au citron. Servir bien frais.
Vins conseillés
Un vin blanc sec assez puissant, fin et non boisé, au nez ouvert et à la bouche dotée d'une touche de rondeur
- > Bon accord : Riesling australien - blanc sec leger
- > Très bon accord : Vernaccia di san gimignano - blanc sec assez puissant et rond
- > Excellent accord : Coteaux champenois - blanc sec assez puissant et rond
- > Accord quasi parfait : Vouvray - blanc sec leger
- > Accord parfait : Pouilly-fumé - blanc sec puissant
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Trucs et astuces de cuisine
Conserver la couleur blanche du chou-fleur
Pour garder la couleur blanche au chou-fleur, arrosez-le de citron avant de le cuire.
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