Marcassin sauce grand veneur
Un vin rouge sec corsé évolué, fin et boisé, au nez ouvert et à la bouche aux tanins rustiques
- Bon accord : Montepulciano d'Abruzzo - rouge puissant
 - Très bon accord : Fitou - rouge puissant
 - Excellent accord : Saint chinian - rouge assez puissant
 - Accord quasi parfait : Madiran - rouge puissant
 - Accord parfait : Côtes du rhône villages massif d'uchaux - rouge puissant