Vins de Grèce

L'élégance et la force des terres baignées de soleil

Vins de Grèce: toutes les recettes


Toute la Grèce offre à la vigne un territoire d'exception et sa culture y est attestée bien avant l'ère chrétienne.
Elle occupe près de 200 000 ha, surtout dans le sud du pays, dont la moitié sert à la fabrication du vin, le reste étant commercialisé en fruits frais, fruits secs et jus.
Ce sont en général des vins issus de cépages locaux - plus de 300 - et peu d'entre eux bénéficient d'appellation d'origine. Mais les vins grecs évoluent vers des qualités exceptionnelles.

Vins rouges

Côtes du Meliton (Macédoine) : rouge puissant

Goumenissa (Macédoine) : vin rouge corsé, sombre 

Naoussa (Macédoine) : rouge épicé, très tannique 

Rapsani (Thessalie)  : rouge vif et parfumé

Nemea (Péloponnèse) : rouge sec, corsé, sombre. On l'appelle aussi "Sang d'Hercule".

Paros (île de Paros) rouge sec et robuste

Archanes (Crète) : rouge parfumé

Vins blancs

Côtes de Meliton (Macédoine) blanc frais et fruité

Nea Anchialos (Thessalie) : vin blanc vigoureux

Robola (Céphalonie) : vin blanc fin et fruité

Santorin (île de Santorin) : blanc corsé

Athiri de l'Ile de Rhodes : blanc assez sec et parfumé

Verdea de Xante : un vin vert très intense

Le Retsina est un vin blanc  dans lequel on introduit des morceaux de résine de pin qui lui donnent un goût légèrement amer et un parfum très particulier. Il est généralement servi très frais.
L'adjonction de résine fut, dans les temps anciens, un procédé de conservation du vin.
C'est un vin très populaire, que l'on boit à tout moment de la journée.

Vins doux naturels

Les Muscats de Patras, de Lemnos, de Samos, de Céphalonie et de Rhodes.

Vins mutés et mousseux

Mavrodafne de Céphalonie et de Patras (Péloponnèse). Vins proches du Porto, veloutés, très parfumés, susceptibles de vieillir

Dafnes (Crète) : vin muté exceptionnel
Vins blancs mousseux (Ile de Rhodes)

Zitsa : vin blanc pétillant sec ou demi-sec (Epire)


Santé

Contre-indications

Pas d'alcool pour les femmes enceintes ou allaitantes

Toute consommation d’alcool est formellement déconseillée pendant la grossesse car l’alcool consommé par la mère affecte le fœtus qui est alimenté par le biais du cordon ombilical. L’alcool passant également dans le lait maternel, il est déconseillé aux jeunes mamans qui allaitent de boire de l’alcool.

Pas ou très peu d'alcool pour les conducteurs

En France, il est interdit de conduire avec un taux d'alcool égal ou supérieur à 0,5 gr par litre de sang, soit 0,25 mg d'alcool par litre d'air expiré. Cela représente environ deux demi de bière, deux verres de vins ou 6 cl d'alcool distillé à 40°.  Attention ! Chez certaines personnes très minces ou chez les personnes âgées, ces moyennes sont à abaisser.


Recettes à découvrir

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