Émonder (ou monder)

Émonder, c'est ôter la peau ou les parties inutiles (parfois non comestible).


Émonder, c'est ôter la peau des amandes, noisettes, pistaches, retirer la peau des tomates. Pour ce faire, ébouillanter ou blanchir quelques minutes, la peau se détachera facilement.

Recettes à découvrir

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