Ile flottante à la vanille

Name: Ile flottante à la vanille
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 oeufs; 115 g de sucre; 100 g de sucre glace; 35 cl de lait; 1 gousse de vanille; 1 pincée de sel

Recette de l'île flottante à la vanille, un dessert qui fait partie des grands classiques appréciés par tous.

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

3 oeufs
115 g de sucre
100 g de sucre glace
35 cl de lait
1 gousse de vanille
1 pincée de sel

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Préparation

Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines.
Mettre le lait, les graines et la gousse de vanille dans une casserole et chauffer à feu moyen.
Laisser frémir quelques minutes, enlever la gousse de vanille et retirer du feu.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Travailler les jaunes et 75 g de sucre avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir un mélange clair et épais. Ajouter peu à peu le lait chaud en mélangeant.
Mettre la préparation dans une casserole et chauffer doucement jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère.
Laisser refroidir la crème.
Monter les blancs en neige. Quand les blancs sont ferme, incorporer 40 g de sucre.
Cuire les blancs 40 secondes au micro-ondes à la puissance la plus faible.
Mettre la crème dans des coupes, ajouter une île flottante de blanc en neige et réserver au frais.
Juste avant de servir, faire chauffer le sucre glace dans une casserole jusqu'à obtenir un caramel. Napper les îles flottantes de caramel.