Trucs et astuces de cuisine

Caraméliser une préparation qui doit rester froide ?

Une astuce de Supertoinette

Lorsque votre crème est froide, pour la caraméliser dans votre four, saupoudrez de sucre et placez dans un bain-marie glacé, ainsi votre préparation ne chauffera pas pendant la caramélisation du sucre.