Bonne nouvelle : ce n’est pas le cas ! Avec un peu d’organisation et les bons ingrédients, il est possible de manger sain, équilibré et gourmand tout en respectant son budget.
Pourquoi l’automne est une saison idéale pour manger sain
L’automne, c’est la période des marchés colorés : courges, carottes, poireaux, pommes, choux… autant de produits locaux et abordables qui permettent de préparer des repas nourrissants sans se ruiner.
De plus, les plats de saison — soupes, gratins, mijotés — sont naturellement économiques : un seul plat peut nourrir toute la famille, se conserver plusieurs jours et même se congeler pour plus tard.
Les clés pour manger sain sans dépenser plus
đ„Š 1. Miser sur les produits de saison
Les légumes d’automne sont riches en nutriments et coûtent moins cher lorsqu’ils sont achetés au bon moment. Exemples :
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Courge butternut, potiron, potimarron đ
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Carottes, poireaux, panais đ„
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Chou vert, chou rouge, chou-fleur đ„Ź
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Pommes, poires, raisins đđ
đČ 2. Cuisiner maison et en grandes portions
Préparer un grand velouté de potiron ou un chili de légumes le week-end, c’est gagner du temps et de l’argent en semaine. Les restes se réchauffent facilement et se congèlent très bien.
đ„ 3. Redécouvrir les légumineuses
Pois chiches, lentilles, haricots rouges sont très peu coûteux et riches en protéines. Idéal pour remplacer la viande quelques soirs et réduire le budget courses.
đ 4. Planifier ses repas
Un menu hebdomadaire = moins d’achats impulsifs, moins de gaspillage et des économies immédiates.
đ 5. Recycler les restes
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Les légumes cuits deviennent une soupe.
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Le riz du lundi se transforme en salade froide le mardi.
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Les restes de viande en hachis parmentier ou en wraps.
7 idées de repas d’automne économiques et gourmands
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Soupe de potiron et carottes avec un filet de crème et des croûtons maison.
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Gratin de chou-fleur avec béchamel légère et fromage râpé.
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Curry de pois chiches et épinards servi avec du riz basmati.
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Ratatouille d’automne avec courge, poivrons, tomates et herbes.
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Galettes de pommes de terre et carottes, parfaites avec une salade verte.
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Poêlée de champignons et œufs brouillés, un dîner rapide et nutritif.
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Pâtes complètes aux lentilles corail et sauce tomate maison, riche en fibres et en protéines.
Exemple de menu pour une semaine
Voici un menu simple pour 4 personnes qui tient le budget :
| Jour | Déjeuner (à emporter) | Dîner (rapide et économique) |
|---|---|---|
| Lundi | Salade de lentilles + légumes | Soupe de potimarron + tartines |
| Mardi | Wrap au houmous et crudités | Gratin de chou-fleur |
| Mercredi | Riz complet + pois chiches + légumes | Galettes de pommes de terre et carottes |
| Jeudi | Restes de gratin en lunch-box | Curry de pois chiches |
| Vendredi | Salade de pâtes complètes | Ratatouille avec œufs pochés |
| Samedi | Velouté de légumes + pain aux graines | Poêlée de champignons + omelette |
| Dimanche | Salade de pommes de terre tiède | Pâtes aux lentilles corail |
đĄ Astuce budget : doublez les quantités le soir pour avoir des lunch-box toutes prêtes le lendemain midi.
Petits gestes pour alléger la facture
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Acheter en vrac : riz, lentilles, pâtes coûtent moins cher en grande quantité.
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Profiter des promos : sur les légumes et sur les volailles entières (qui offrent plusieurs repas).
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Utiliser le congélateur : pour stocker soupes, sauces et compotes maison.
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Passer en fin de marché : les prix baissent souvent de 20 à 30 % pour écouler les stocks.
En résumé
Bien manger en automne ne doit pas être un luxe :
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Les légumes de saison sont peu coûteux et nourrissants.
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Cuisiner maison et recycler ses restes réduit le budget courses.
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Planifier ses repas et congeler ses préparations évite le gaspillage.
đ Résultat : une assiette plus saine, plus colorée et un portefeuille qui respire mieux !
Auteur: Nathalie C.
