🍉 Pastèque : bienfaits, astuces, variétés et recettes rafraîchissantes pour l’été

Dès que les températures grimpent, la pastèque s’impose dans nos assiettes comme un fruit incontournable de l’été. Ultra désaltérante, croquante, douce et sucrée, elle est synonyme de fraîcheur à chaque bouchée. Facile à découper, elle plaît autant aux enfants qu’aux adultes, en encas, en salade ou en boisson glacée.

Mais la pastèque ne se limite pas à son goût agréable : c’est aussi un véritable concentré de bienfaits pour le corps, particulièrement apprécié en période de canicule. Grâce à sa richesse en eau et en nutriments, elle contribue à l’hydratation, tout en apportant légèreté et vitalité.

Dans cet article, Supertoinette vous dévoile tout ce qu’il faut savoir sur la pastèque : ses bienfaits santé, les variétés à connaître, les astuces pour bien la choisir, sa conservation, ainsi que des idées de recettes simples et fraîches pour en profiter pleinement tout l’été.

💧 Une bombe d’hydratation aux mille vertus

La pastèque est composée à plus de 90 % d’eau, ce qui en fait l’un des fruits les plus hydratants qui soient. Mais ses qualités ne s’arrêtent pas là :

• Peu calorique : environ 30 kcal pour 100 g, idéale pour une collation légère.

• Riche en lycopène : un antioxydant qui protège les cellules et aide à lutter contre le stress oxydatif.

• Contient de la citrulline : un acide aminé naturel bon pour la circulation sanguine.

• Apporte vitamines et minéraux : notamment les vitamines A, C et B6, ainsi que du potassium.

💡 Bon à savoir : plus la chair est rouge foncé, plus elle est riche en lycopène.

🍉 Comment bien choisir une pastèque ?

Voici quelques astuces simples pour reconnaître une pastèque bien mûre et savoureuse :

• Taille et poids : elle doit être lourde pour sa taille, signe qu’elle est bien juteuse.

• Tache jaune (zone de contact avec le sol) : plus elle est jaune foncé, plus le fruit est mûr.

• Son creux : en tapotant, elle doit produire un son profond et résonnant.

• Écorce : lisse, ferme, sans meurtrissure ni zone molle.

📌 Astuce Supertoinette : Évitez les pastèques très brillantes ou vert très clair, souvent cueillies trop tôt.

🧊 Comment conserver la pastèque ?

• Entière : à température ambiante, loin du soleil direct. Elle peut se garder jusqu’à une semaine.

• Découpée : emballez les morceaux dans un film alimentaire ou une boîte hermétique, et conservez-les au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

• Congélation : parfait pour les smoothies ou les granités. Coupez en dés, étalez sur une plaque, congelez puis transférez dans un sachet.

🍽️ Idées recettes fraîches avec de la pastèque

1. Salade pastèque-feta-menthe

Un grand classique sucré-salé : cubes de pastèque + feta émiettée + feuilles de menthe + un filet d’huile d’olive.

2. Smoothie détox pastèque-concombre-citron

Mixez pastèque, concombre, jus de citron vert et quelques glaçons pour une boisson ultra rafraîchissante.

3. Granité de pastèque maison

Mixez la chair avec un peu de sirop d’agave, puis placez au congélateur en grattant régulièrement à la fourchette.

4. Brochettes estivales

Billes de pastèque + melon + mozzarella + basilic pour un apéritif coloré et léger.

5. Gaspacho sucré

Un twist original : pastèque, fraises, basilic, citron et une pointe de poivre noir.

🍉 Quelles variétés de pastèque existe-t-il ?

• Pastèque classique à chair rouge : la plus répandue, sucrée et juteuse.

• Pastèque sans pépins : pratique à consommer, souvent légèrement moins sucrée.

• Pastèque à chair jaune : surprenante, plus douce, très appréciée en salade.

• Mini pastèques : idéales pour les petits foyers ou les pique-niques.

🌞 En résumé

Auteur: Nathalie C.