🍩 Donuts maison moelleux : la recette facile et irrésistible

👨‍🍳 Préparation des donuts maison :

1. Activer la levure en la versant dans le lait tiède avec une cuillère de sucre. Laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

2. Mélanger la farine, le sucre, le sel, les œufs et la vanille dans un grand saladier ou le bol d’un robot. Ajouter le lait avec la levure, puis pétrir quelques minutes.

3. Incorporer le beurre mou coupé en morceaux et continuer à pétrir pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple, lisse et élastique.

4. Couvrir la pâte d’un torchon propre. Laisser lever à température ambiante pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

5. Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné. Étaler à 1,5 cm d’épaisseur et découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Découper le centre pour former des anneaux. Déposer sur une plaque farinée.

6. Laisser lever les donuts 30 minutes à température ambiante jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés.

7. Faire chauffer l’huile à 170 °C dans une casserole ou une friteuse. Faire frire les donuts 1 à 2 minutes par face jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

8. Égoutter les donuts sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace ou tremper dans un glaçage selon vos envies.

🔄 Variantes gourmandes :

• Donuts cuits au four : Cuire à 180 °C pendant 10 minutes pour une version plus légère.

• Donuts fourrés : Injecter de la confiture ou de la pâte à tartiner après cuisson.

• Glaçage coloré : Ajouter du colorant au glaçage pour des donuts festifs.

• Vegan : Remplacer les œufs par de la compote de pomme et le lait par une boisson végétale.

❓ FAQ – Donuts maison : vos questions les plus fréquentes

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui. Il est possible de préparer la pâte la veille, de la laisser lever au réfrigérateur toute la nuit, puis de la façonner et la cuire le lendemain.

Peut-on congeler les donuts ?
Oui, les donuts cuits et non décorés se congèlent très bien. Les réchauffer quelques secondes au micro-ondes ou au four doux avant dégustation.

Pourquoi mes donuts sont plats après cuisson ?
La pâte n’a peut-être pas assez levé. Respecter les temps de pousse et ne pas trop manipuler la pâte après le façonnage.

L’huile était trop absorbée, pourquoi ?
Cela arrive quand l’huile n’est pas assez chaude. Maintenir la température entre 170 et 180 °C pour éviter que les donuts soient gras.

Comment réussir le glaçage maison ?
Mélanger 100 g de sucre glace avec 2 cuillères à soupe de lait ou d’eau, et quelques gouttes de vanille ou de citron. Tremper les donuts encore tièdes.

Auteur: Nathalie C.