🥖 Tartine grillée à la tomate et ricotta

Une tartine fraîche, savoureuse et croustillante, idéale pour l'été. Un mélange simple de pain grillé, de tomates juteuses et de ricotta onctueuse, prêt en 15 minutes.

🧑‍🍳 Préparation

1. Faire griller les tranches de pain au grille-pain ou à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

2. Pendant ce temps, laver les tomates. Les couper en deux (ou en petits dés si ce sont des tomates classiques).

3. Saler légèrement les tomates et les laisser dégorger quelques minutes.

4. Tartiner généreusement chaque tranche de pain chaud avec la ricotta.

5. Répartir les tomates sur le dessus.

6. Arroser d’un filet d’huile d’olive, poivrer.

7. Ajouter quelques feuilles de basilic ciselé et, selon les goûts, un peu de zeste de citron ou une touche de miel.

8. Servir immédiatement pendant que le pain est encore croustillant.

Conseils et astuces

• Utiliser un pain rustique ou légèrement rassis pour plus de tenue et de croustillant.

• Égoutter légèrement les tomates pour éviter que le pain ne ramollisse.

• Pour une touche crémeuse, mélanger la ricotta avec un filet de crème ou d’huile d’olive avant de l’étaler.

• Ne pas hésiter à frotter le pain grillé avec une gousse d’ail pour plus de saveur.

Variantes

• Remplacer la ricotta par du fromage de chèvre frais, de la feta écrasée ou du fromage frais.

• Ajouter des olives noires, des anchois ou des câpres pour une version plus méditerranéenne.

• Pour une tartine plus gourmande, ajouter une tranche de jambon cru ou un œuf poché.

FAQ

Peut-on préparer ces tartines à l’avance ?

Il vaut mieux les monter juste avant de servir pour que le pain reste croustillant.

Peut-on les servir froides ?

Oui, mais elles sont meilleures tièdes, avec le pain encore chaud et croustillant.

Et pour une version végétalienne ?

Utiliser un substitut végétal à base de noix de cajou ou de tofu pour remplacer la ricotta.

Auteur: Nathalie C.