🥖 Pain hyper-protéiné au fromage blanc

✨ Introduction

Ce pain hyper-protéiné au fromage blanc est une excellente option pour les sportifs et les personnes souhaitant limiter les glucides tout en augmentant leur apport en protéines. Grâce au fromage blanc, il reste moelleux et humide, tout en étant riche en nutriments. Il se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’en tartine salée ou sucrée.

👩‍🍳 Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

2. Mélanger les œufs et le fromage blanc dans un grand saladier.

3. Ajouter la farine, les flocons d’avoine, la levure, le sel et bien mélanger.

4. Incorporer les graines et l’huile d’olive pour obtenir une pâte homogène.

5. Verser la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.

6. Parsemer de quelques graines supplémentaires sur le dessus pour la décoration.

7. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante (facultatif mais conseillé pour plus de moelleux).

8. Enfourner 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et qu’un couteau planté au centre ressorte sec.

9. Laisser refroidir avant de démouler et de trancher.

🌟 Variantes

• Ajouter 30 g de protéine en poudre neutre pour booster encore plus l’apport protéique.

• Remplacer la farine complète par de la farine de pois chiches pour une version sans gluten.

• Incorporer des herbes séchées (origan, thym, romarin) pour une saveur méditerranéenne.

• Réaliser des petits pains individuels pour un format pratique à emporter.

❓ FAQ – Questions fréquentes

Ce pain est-il sans levée longue ?

👉 Oui, la levure chimique permet une préparation rapide sans levée prolongée.

Peut-on utiliser du fromage blanc 0 % ?

👉 Oui, le résultat reste moelleux. Vous pouvez même utiliser du skyr pour encore plus de protéines.

Peut-on congeler ce pain ?

👉 Oui, coupé en tranches et bien emballé, il se conserve jusqu’à 2 mois au congélateur.

Est-ce un pain faible en glucides ?

👉 Oui, il contient moins de glucides qu’un pain classique, surtout si vous utilisez des farines riches en protéines (pois chiches, amandes).

Auteur: Nathalie C.