🥗 Salade tiède de haricots blancs et herbes fraîches

Name: 🥗 Salade tiède de haricots blancs et herbes fraîches
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de haricots blancs cuits; 1 gousse d’ail hachée; 1 petite échalote finement ciselée; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à soupe de persil frais haché; 1 cuillère à soupe de ciboulette ou coriandre hachée; 1 cuillère à café de moutarde douce; Poivre noir fraîchement moulu; Sel

Une salade tiède simple et réconfortante, composée de haricots blancs légèrement réchauffés et parfumés aux herbes fraîches. Idéale pour un déjeuner rapide, sain et riche en protéines végétales.

4/5

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🥗 Salade tiède de haricots blancs et herbes fraîches

Recette facile
Economique
Temps total:15 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

400 g de haricots blancs cuits
1 gousse d’ail hachée
1 petite échalote finement ciselée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de persil frais haché
1 cuillère à soupe de ciboulette ou coriandre hachée
1 cuillère à café de moutarde douce
Poivre noir fraîchement moulu
Sel

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Préparation

Égoutter et rincer les haricots blancs.
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu doux.
Ajouter l’ail et faire revenir 1 minute sans coloration.
Verser les haricots dans la poêle et réchauffer doucement 3 minutes en remuant.
Préparer une vinaigrette en mélangeant le jus de citron, la moutarde, l’échalote, du sel et du poivre.
Verser la vinaigrette sur les haricots encore tièdes et mélanger délicatement.
Parsemer de persil et d’autres herbes fraîches.
Servir la salade tiède de haricots blancs et herbes fraîches.

Auteur: Marco B.