🍓Cheesecake fraise sans cuisson

Name: 🍓Cheesecake fraise sans cuisson
Prep time: 25 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: Pour la base :; 200 g de biscuits secs; 100 g de beurre fondu; Pour la crème :; 400 g de fromage frais; 200 g de fraises; 80 g de sucre; 20 cl de crème liquide entière bien froide; 3 feuilles de gélatine; 1 cuillère à soupe de jus de citron; Pour la décoration :; 150 g de fraises fraîches

Cheesecake fraise sans cuisson, frais et onctueux, prêt en 25 minutes (hors repos). Un dessert facile et gourmand parfait pour l’été.

4/5

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Recette facile
Economique
Temps total:4 h 25 min
Préparation: 25 min
Pause: 4 h

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

Pour la base :
200 g de biscuits secs
100 g de beurre fondu
Pour la crème :
400 g de fromage frais
200 g de fraises
80 g de sucre
20 cl de crème liquide entière bien froide
3 feuilles de gélatine
1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour la décoration :
150 g de fraises fraîches

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Préparation

Frais, léger et délicatement fruité, le cheesecake fraise sans cuisson est le dessert parfait pour les beaux jours. Il se compose d’une base biscuitée croustillante, d’une crème onctueuse légèrement rosée et d’une décoration généreuse de fraises fraîches. Facile à réaliser, il ne nécessite pas de four et séduit par sa texture fondante.

👨‍🍳 Préparation

Mixer les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine.
Mélanger la poudre avec le beurre fondu.
Tasser la préparation au fond d’un moule à charnière recouvert de papier cuisson.
Placer au réfrigérateur 30 minutes pour raffermir la base.
Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes.
Mixer les fraises avec le jus de citron pour obtenir un coulis lisse.
Faire chauffer légèrement une petite partie du coulis puis incorporer la gélatine essorée jusqu’à dissolution complète.
Mélanger le fromage frais et le sucre dans un saladier.
Ajouter le coulis de fraises refroidi et mélanger jusqu’à obtention d’une crème homogène.
Monter la crème liquide en chantilly ferme.
Incorporer délicatement la chantilly à la préparation à la fraise.
Verser la crème sur la base biscuitée.
Lisser la surface à la spatule.
Placer au réfrigérateur au minimum 4 heures jusqu’à prise complète.
Décorer de fraises fraîches coupées en deux et éventuellement de feuilles de menthe.