đTartelettes au citron meringuĂ©es maison
Tartelettes au citron meringuées maison pour 6 personnes. Préparation 30 min, cuisson 30 min. Dessert acidulé et gourmand avec meringue dorée, facile à réaliser.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:60 min
- Préparation: 30 min
- Cuisson: 30 min
Tags: Cuisson au four | Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Citron | Oeuf | Pùte sablée | Tartelettes
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 1 pùte sablée
- CrĂšme citron :
- 3 citrons
- 3 Ćufs
- 120 g sucre
- 80 g beurre
- Meringue :
- 3 blancs dâĆufs
- 100 g sucre
Le top des recettes en vidéo
Préparation
Acidulées, fondantes et délicatement dorées, les tartelettes au citron meringuées sont un grand classique de la pâtisserie française. La meringue est légèrement colorée sur le dessus, formant de jolies vagues dorées qui contrastent avec la crème citron onctueuse. Un dessert élégant, parfait pour terminer un repas sur une note fraîche et gourmande.
đ©đł Préparation
-
Préchauffer le four à 180°C.
-
Foncer les moules avec la pâte et cuire à blanc 12 à 15 minutes.
-
Mélanger jus de citron, zestes, sucre et œufs dans une casserole.
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Chauffer en remuant jusqu’à épaississement.
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Ajouter le beurre hors du feu et mélanger.
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Verser la crème sur les fonds refroidis.
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Monter les blancs en neige ferme et ajouter le sucre progressivement.
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Répartir la meringue en formant des pics.
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Passer sous le grill 2 à 3 minutes pour dorer légèrement.
đż Variantes
Ajouter un peu de citron vert pour une saveur plus exotique.
Remplacer une partie du jus de citron par du jus d’orange.
Incorporer une pointe de vanille dans la crème.
Réaliser une meringue italienne pour une texture plus stable et brillante.
â FAQ - Questions fréquentes
Comment éviter que la meringue retombe ?
đUtiliser des blancs à température ambiante et ajouter le sucre progressivement.
Peut-on préparer la veille ?
đOui, mais conserver au réfrigérateur et ajouter la meringue le jour même pour plus de tenue.
Comment savoir si la crème citron est prête ?
đElle doit napper la cuillère et épaissir légèrement en refroidissant.
Peut-on utiliser une pâte toute prête ?
đOui, une pâte sablée du commerce fonctionne très bien.
Auteur: Marco B.
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