🥗Salade de haricots verts à la moutarde

Name: 🥗Salade de haricots verts à la moutarde
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de haricots verts frais; 150 g de tomates cerises; 80 g de fromage; 1 petite échalote; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de moutarde; 1 cuillère à soupe de vinaigre; Persil frais; Poivre; Sel

Salade de haricots verts à la moutarde : une recette fraîche, rapide et savoureuse avec tomates et fromage, parfaite en accompagnement estival.

3,9/5

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Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

500 g de haricots verts frais
150 g de tomates cerises
80 g de fromage
1 petite échalote
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de vinaigre
Persil frais
Poivre
Sel

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Préparation

Fraîche, croquante et pleine de saveurs, la salade de haricots verts à la moutarde est un accompagnement idéal pour les repas d’été. Elle associe la douceur des haricots verts, l’acidité des tomates cerises et une vinaigrette relevée à la moutarde, pour un résultat simple mais délicieux.

👩‍🍳 Préparation

Équeuter les haricots verts et les rincer.
Faire cuire les haricots dans une grande eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
Égoutter puis rafraîchir immédiatement dans de l’eau froide pour conserver leur couleur verte.
Couper les tomates cerises en deux.
Préparer la vinaigrette en mélanger la moutarde, l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
Émincer l’échalote finement si utilisée.
Disposer les haricots verts dans un saladier.
Ajouter les tomates, l’échalote et le fromage émietté.
Verser la vinaigrette et mélanger délicatement.
Parsemer de persil frais et servir frais ou à température ambiante.