Muffins au coeur fondant de fromage

Name: Muffins au coeur fondant de fromage
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g de pommes de terre; 200 g de patates douces; 80 g de beurre demi-sel; 60 g de fromage (raclette, morbier, reblochon ou chèvre); Parmesan ou Emmental

Des petits muffins qui pourront accompagner vos salades vertes le soir ou une grillade. Repas du midi ou du soir, il y en aura pour tous les goûts.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 20 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 15 min
Pause: 40 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

200 g de pommes de terre
200 g de patates douces
80 g de beurre demi-sel
60 g de fromage (raclette, morbier, reblochon ou chèvre)
Parmesan ou Emmental

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Préparation

Préchauffer votre four à 220°C. Faire cuire les pommes de terre et patates douces puis les éplucher.

Dans un récipient, les écraser à l'aide d'une fourchette puis ajouter deux jaunes d’œuf. Mélanger, et incorporer le beurre demi-sel, préalablement sorti du réfrigérateur.
Répartir la préparation dans un moule à muffin en silicone. Couper le fromage en 6 portions égales puis les enfoncer dans le milieu de chaque compartiment de purée.
Recouvrir de purée. Parsemer de parmesan, ou d'emmental, selon vôtre goût.
Enfourner 15 minutes. Déguster les muffins au coeur fondant de fromage avec une salade verte ou une grillade.