Crème brulée au rhum vanillé

Name: Crème brulée au rhum vanillé
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 ml de crème 35% chaude; 250 ml de lait chaud; 105 gr de cassonade; 45 ml de rhum brun; 1/2 gousse de vanille, fendue et ratée; 6 jaunes d'oeufs; 2 c. à soupe de sucre pour caraméliser

Dégustez ces crèmes brulées au rhum. Une recette facile, pour les amateurs de dessert à la vanille. À préparer à l'avance, votre repas avec une touche de vanille.

Normal
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 150°C. Préparer un bain-marie à l'aide d’un grand plat de cuisson.
Porter à ébullition la crème, le lait, le rhum et la gousse de vanille. Retirer du feu. Couvrir et laisser infuser 10 minutes. Retirer la gousse de vanille.
Dans un bol, mélanger au fouet les jaunes d’oeufs et la cassonade. Ajouter le mélange de crème chaude graduellement en fouettant. Répartir dans six ramequins. Déposer les ramequins dans le plat de cuisson et verser de l’eau chaude jusqu’à la mi-hauteur des ramequins.
Cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce que le flan soit légèrement ferme. L’eau ne doit pas bouillir, elle doit à peine frémir. Retirer du bain-marie. Laisser tiédir. Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet (environ 6 heures).
Au moment de servir, saupoudrer de sucre et caraméliser rapidement à l’aide d’une petite torche à brûler ou d’un fer à crème brûlée. Servir aussitôt.