Gâteau roulé d'Halloween

Name: Gâteau roulé d'Halloween
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 1 petit potimarron; 3 gros oeufs; 200 g de ricotta; 150 g de lemon curd; 100 g de sucre en poudre; 100 g de farine de blé; 50 g de noisettes concassées; Sel

Une jolie variante spéciale Halloween du gâteau roulé traditionnel, on parie que ça va vous plaire !

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Éplucher le potimarron, découper la chair en cubes. Les faire cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante avant de les réduire en purée.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter ensuite la farine et 200 grammes de purée de potimarron, bien mélanger.
Dans un autre saladier, fouetter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange au potimarron. Préchauffez le four à 180°C.
Recouvrir un moule à génoise (ou une plaque allant au four) de papier sulfurisé. Le parsemer de noisettes concassées avant d'y étaler la pâte à gâteau. Mettre au four 12 minutes environ.
Démouler ensuite le gâteau sur un torchon. Le rouler sur lui-même et laisser tiédir. En parallèle, mélanger le lemon curd et la ricotta dans un bol.
Dérouler délicatement le gâteau et le tartiner généreusement de crème citron-ricotta. Rouler à nouveau le gâteau et découper les extrémités. Réserver au frais 2h avant de servir.