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remplacer la levure chimique par de la levure de boulanger

babe31 dans Levure, levain, poolish, farine et additifs... « | 11 réponses

Bonsoir à toutes et à tous, Je trouve que la levure chimique laisse en bouche une sensation assez désagréable. J'aimerais savoir si l'on peut la remplacer par de la levure de boulanger...

Map et levure fraiche ??

ninie_gourmand dans Levure, levain, poolish, farine et additifs... « | 1 réponses

coucou tout les mondes !! j'aurais besoin d'un petit renseignement !! voila je me pose une kestion a propos de la map je voulais savoir si on dilué la levure fraiche avant de la mettre ds la map...

Comment utiliser de la levure ...

brilaure dans Levure, levain, poolish, farine et additifs... « | 2 réponses

est-ce que je peux utiliser un sachet de levure (type francine)déjà ouvert lors d'une précédente utilisation et que j'ai fermé avec du scotch...

Levure de boulanger

Lolalagourmande dans Levure, levain, poolish, farine et additifs... « | 9 réponses

J ai un doute : quand la levure de boulanger est en grains et non en cube, est il quand meme nécessaire de la diluer dans de l eau ou du lait ou bien est elle prete a l emploi ? Merci d avance...

Congelation de la levure de boulanger

LOLO76 dans La congélation « | 4 réponses

bonjour tt le monde, savez-vs si on peut congeler la levure de boulanger ...

Levure fraîche

soonette dans Levure, levain, poolish, farine et additifs... « | 1 réponses

Bonjour j'ai 2 questions au sujet de la levure fraîche. D'habitude, je fais ma pâte avec de la levure sèche donc la je suis un peu perdue, comment faut-il faire ? -Quand je fais une pâte je...

Baguettes avec de la levure sèche

nano dans Pains «

Baguettes avec de la levure sèche 1 kg de farine 600 ml eau levure sèche 40 gr sel 15 gr 1 c a soupe sucre Mélanger la farine levure et sel sucre et puis mettre l'eau .pétrir la pâte pour...

levure fraiche avec map quigg

floflo84 dans Levure, levain, poolish, farine et additifs... « | 8 réponses

bonjour à tous! je suis inscrite depuis longtemps mais je poste rarement car pas trés douée pour les mots! mais je viens tous les jours! ce site est super!!!!! voilà j'ai une petite question ,...

Levure sèche et levure Alsacienne ?

alainaxa dans Levure, levain, poolish, farine et additifs... « | 1 réponses

Table de calcul des proportions eau levure farines th

phico dans [MAP] Pains avec la Machine à Pain. | 18 réponses

Bonjour, Voici un tableau Excel pour le calcul des proportions, si vous avez des suggestions pour l'améliorer merci de poster une réponse. Le principe est simple : - vous rentrez le TH de...