Pâte à brioche du boulanger

Voici une recette de pâte à brioche moelleuse et gourmande aussi bonne que si vous l'achetiez chez un boulanger !

Pâte à brioche du boulanger
  • Recette élaborée
  • Economique
  • Temps total:4 h 15 min
  • Préparation: 60 min
  • Cuisson: 30 min
  • Pause: 2 h 45 min

Tags: Pains & pâtes | Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Pâte à brioche | Petit déjeuner

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


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Préparation


  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Couper le beurre en morceaux et le ramollir 30 minutes à température ambiante.
  3. Faire tiédir un peu d'eau et y verser la levure déshydratée. Mélanger les œufs, le sucre et le sel dans le bol d'un robot. Ajouter la levure. Pétrir 7 minutes à l'aide du robot. Ajouter le beurre mou et pétrir 7 minutes. Arrêter le pétrissage dès que le beurre est incorporé.
  4. Laisser lever la pâte 30 minutes à température ambiante puis la dégazer. Mettre la pâte au frais et la laisser lever une seconde fois au moins 1h30.
  5. Dégazer la pâte puis la façonner à votre convenance. Laisser pousser la pâte environ trois quarts d'heure.
  6. Dorer la pâte avec un jaune d'œuf entier. Faire cuire au four 30 minutes. Déguster la brioche du boulanger tiède. 

 

 

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