Blanquette de pommes de terre

Cette blanquette de pommes de terre est réalisée avec des pommes de terre nouvelles...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 25 min
  • Préparation: 40 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


338 kcal par personne

  • Calories totales : 2705 kcal
  • Lipides : 24 g par personne
  • Protéines : 5 g par personne
  • Glucides : 24 g par personne
  • Eau courante froide
  • Papier absorbant
  • Ramequins
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Saladier
  • Couteau économe
  • Petite poêle
  • Wok
  • Spatule en bois
  • Verres

Préparation


  1. Laver, éponger, effeuiller le thym. Laver, couper en dés la courgette. Éplucher, couper en lamelles les oignons rouges.
  2. Laver, parer les poivrons, couper en dés. Éplucher, couper en dés les pommes de terre, réserver dans un saladier avec de l'eau pour éviter qu'elles ne noircissent.
  3. Nettoyer, couper en lamelles les champignons, réserver dans un saladier avec de l'eau citronnée pour éviter qu'ils ne noircissent. Couper les noisettes en deux.
  4. Dans une petite poêle, placer les noisettes, les faire griller une à deux minutes. Dans le wok, verser l'huile, faire fondre le beurre, ajouter les noisettes et les faire légèrement dorer.
  5. Dans le wok, ajouter les oignons, les faire légèrement colorer, ajouter les champignons, mélanger, ajouter les pommes de terre, mélanger, ajouter les poivrons et la courgette en dés.
  6. Dans le wok, mélanger, ajouter le thym, le cidre, l'eau.
  7. Dans le wok, ajouter la crème, mélanger, ajouter le sel, le poivre, mélanger, porter à ébullition et cuire 45 minutes environ.
  8. La blanquette est prête lorsque les pommes de terre sont tendres et que la sauce à réduit. Servir aussitôt.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Cette recette est simple et convient parfaitement à un débutant.

N'oubliez pas de placer les champignons dans de l'eau froide citronnée pour éviter qu'ils ne noircissent. De même, et pour la même raison, n'oubliez pas de plonger les pommes de terre dans de l'eau froide une fois que vous les aurez épluchées et coupées en dés.

Goûter, rectifier si nécessaire l'assaisonnement de la blanquette en fin de cuisson.

Une fois la blanquette portée à ébullition, baisser le feu et laisser réduire pendant environ 45 minutes. La blanquette est prête lorsque les pommes de terre sont encore ferme mais tendres.

Bon courage et bon appétit !

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