Blanquette de pommes de terre

Cette blanquette de pommes de terre est réalisée avec des pommes de terre nouvelles...

Blanquette de pommes de terre
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:1 h 25 min
  • Préparation: 40 min
  • Cuisson: 45 min

Tags: Cuisson au wok | Recettes végétariennes | Légumes | Pour débutants | Les grands classiques | Sel | Beurre | Cidre | Courgette | Eau | Huile | Noisette | Oignon | Poivron rouge, vert, jaune | Poivre noir | Pomme de terre | Thym | Blanquette | Camping car | Cuisson à la poêle | Crème | Garniture | Champignon conserve | Toute l'année | Sans oeuf

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


Le top des recettes en vidéo


Préparation


  1. Laver, éponger, effeuiller le thym. Laver, couper en dés la courgette. Éplucher, couper en lamelles les oignons rouges.
  2. Laver, parer les poivrons, couper en dés. Éplucher, couper en dés les pommes de terre, réserver dans un saladier avec de l'eau pour éviter qu'elles ne noircissent.
  3. Nettoyer, couper en lamelles les champignons, réserver dans un saladier avec de l'eau citronnée pour éviter qu'ils ne noircissent. Couper les noisettes en deux.
  4. Dans une petite poêle, placer les noisettes, les faire griller une à deux minutes. Dans le wok, verser l'huile, faire fondre le beurre, ajouter les noisettes et les faire légèrement dorer.
  5. Dans le wok, ajouter les oignons, les faire légèrement colorer, ajouter les champignons, mélanger, ajouter les pommes de terre, mélanger, ajouter les poivrons et la courgette en dés.
  6. Dans le wok, mélanger, ajouter le thym, le cidre, l'eau.
  7. Dans le wok, ajouter la crème, mélanger, ajouter le sel, le poivre, mélanger, porter à ébullition et cuire 45 minutes environ.
  8. La blanquette est prête lorsque les pommes de terre sont tendres et que la sauce à réduit. Servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Cette recette est simple et convient parfaitement à un débutant.

N'oubliez pas de placer les champignons dans de l'eau froide citronnée pour éviter qu'ils ne noircissent. De même, et pour la même raison, n'oubliez pas de plonger les pommes de terre dans de l'eau froide une fois que vous les aurez épluchées et coupées en dés.

Goûter, rectifier si nécessaire l'assaisonnement de la blanquette en fin de cuisson.

Une fois la blanquette portée à ébullition, baisser le feu et laisser réduire pendant environ 45 minutes. La blanquette est prête lorsque les pommes de terre sont encore ferme mais tendres.

Bon courage et bon appétit !

Si vous voulez en savoir plus sur les poivrons, lisez notre fiche explicative sur le poivron.

Pour varier les recettes avec des poivrons, testez nos meilleures recettes au poivron : le chutney de poivrons, escalope de dinde poivron, omelette poivrons oignons, le coulis de poivron, champignon poivron ou poivrons farcis au thon.


Et voici une astuce pour peler facilement un poivron

Savez-vous quel est le poids moyen d'une courgette ? Retrouvez la réponse sur notre fiche courgette

Retrouvez également nos conseils pour la cuisson de courgette à l'eau bouillante ou à la vapeur. 

Et pour savourer les courgettes du marché ou de votre jardin, découvrez nos recettes : les courgettes panées, gratin de courgettes au chèvre, flan de courgettes express, soupe de courgettes, clafoutis courgette et jambon, etc. 

Les associations courgette parmesan et courgette crevette donnent aussi de très bons plats, n'hésitez pas !

- Publicité -

- Publicité -

×