Tagliatelle au poivron et champignons

Découvrez la recette des tagliatelle au poivron et champignons...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


376 kcal par personne

  • Calories totales : 2256 kcal
  • Lipides : 19 g par personne
  • Protéines : 9 g par personne
  • Glucides : 42 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante
  • Saladier
  • Assiette de service
  • Petit robot mixeur
  • Wok
  • Spatule souple
  • Ramequins
  • Grande casserole
  • Passoire

Préparation


  1. Enfoncer la queue à l'intérieur du poivron, couper le poivron en deux parties, enlever les parties blanches de l'intérieur, laver sous l'eau froide, couper en lamelles.
  2. Tailler en biais les queues des champignons, laver sous l'eau froide, couper en lamelles, citronner, réserver.
  3. Trier, récupérer les tiges tendres, laver sous l'eau froide, couper en petits bouquets. Dans un petit robot mixeur, ajouter la crème et la moutarde.
  4. Mélanger la crème et la moutarde. Dans le wok, faire fondre le beurre, ajouter les champignons, les brocolis, le poivron.
  5. Dans le wok, mélanger, cuire 5 min puis ajouter la préparation à la crème, l'eau, cuire 10 min puis ajouter le sel.
  6. Dans le wok, ajouter le poivre, le paprika, cuire 6 min, garder au chaud. Dans une grande casserole, verser l'eau et le sel.
  7. Porter à ébullition, puis ajouter les tagliatelle, mélanger, cuire de 6 à 8 min, dès qu'elles sont al dente, égoutter.
  8. Dans une grande assiette ou plat, placer les tagliatelle, couvrir avec les légumes. vous pouvez saupoudrer de fromage parmesan, pécorino ou gruyère.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez remplacer le beurre par de la graisse de canard, du saindoux, etc...

Les tagliatelle fraîches ont une cuisson très rapide, dès que l'ébullition commence, 2 minutes sont suffisantes pour les cuire.

Goûter les légumes pour rectifier l'assaisonnement, une pincée de sucre, rehausse souvent le goût.


Bon appétit !

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