Coulis de poivron

Découvrez un délicieux coulis de poivron !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 30 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


107 kcal par personne

  • Calories totales : 428 kcal
  • Lipides : 10 g par personne
  • Protéines : 0 g par personne
  • Glucides : 2 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante
  • Bassine ou saladier
  • Micro-ondes
  • Plats de service
  • Moyenne et grande casseroles Écumoire
  • Robot-mixeur
  • Fouet

Préparation


  1. Pour peler un poivron. Faites-les cuire entiers au micro-ondes sur le pédoncule pendant 8 min en position "cuisson". Peler, éliminer la queue et les graines. Couper la chair en dés.
  2. Appuyer sur la racine de la gousse d'ail, sur la planche, avant d'éplucher. Dégermer, réserver.
  3. Tracer une croix à l'aide d'un couteau pointu à la base de la tomate. Plonger les tomates dans de l'eau bouillante pendant 10 à 20 secondes en vous aidant d'une écumoire.
  4. Les rafraîchir aussitôt sous l'eau froide, les peler et les épépiner. Les couper en morceaux.
  5. Dans le bol du robot mixeur ajouter le poivron, l'ail, basilic, tomates, concentré de tomates. Mettre en purée.
  6. Verser dans une casserole le contenu du bol mixeur, cuire en fouettant constamment. Ajouter le beurre. Battre pour incorporer le beurre. Verser de nouveau dans le mixeur et émulsionner ou mélanger pendant 2 min. Réserver au chaud.

Les conseils de supertoinette

Préparez tous vos ingrédients et procéder par étape sans paniquer.

Vous pouvez servir ce coulis avec des abats, des viandes rouges, du poisson.

Ce coulis peut se conserver 2 jours réfrigéré.

 

Bon appétit !

Si vous voulez en savoir plus sur les poivrons, lisez notre fiche explicative sur le poivron.

Pour varier les recettes avec des poivrons, testez nos meilleures recettes au poivron : le chutney de poivrons, escalope de dinde poivron, omelette poivrons oignons, le coulis de poivron, champignon poivron ou poivrons farcis au thon.


Et voici une astuce pour peler facilement un poivron

Vins conseillés

Un vin rosé sec assez puissant, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Beaujolais primeur lantignié - rosé sec corsé
  • > Très bon accord : Saint christol - rosé sec corsé
  • > Excellent accord : Marsannay rosé - rosé sec corsé
  • > Accord quasi parfait : Corbières - rosé sec corsé
  • > Accord parfait : Bordeaux clairet - rosé sec corsé

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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