Coulis de poivron

Jean nous propose un délicieux coulis de poivron !

Photos : Jean
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 30 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


74 kcal par personne

  • Calories totales : 298 kcal
  • Lipides : 6 g par personne
  • Protéines : 0 g par personne
  • Glucides : 2 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante
  • Bassine ou saladier
  • Micro-ondes
  • Plats de service
  • Moyenne et grande casseroles Écumoire
  • Robot-mixeur
  • Fouet

Préparation


  1. Une nouvelle recette de Jean, quelle finesse ce coulis de poivron ! Je ne peux que m'incliner devant ce pure délice ! Merci et bravo de nous faire participer à vos "petits secrets culinaires"
  2. Pour peler un poivron. Faites-les cuire entiers au micro-ondes sur le pédoncule pendant 8 min en position "cuisson". Peler, éliminer la queue et les graines. Couper la chair en dés.
  3. Appuyer sur la racine de la gousse d'ail, sur la planche, avant d'éplucher. Dégermer, réserver.
  4. Tracer une croix à l'aide d'un couteau pointu à la base de la tomate. Plonger les tomates dans de l'eau bouillante pendant 10 à 20 secondes en vous aidant d'une écumoire.
  5. Les rafraîchir aussitôt sous l'eau froide, les peler et les épépiner. Les couper en morceaux.
  6. Dans le bol du robot mixeur ajouter le poivron, l'ail, basilic, tomates, concentré de tomates. Mettre en purée.
  7. Verser dans une casserole le contenu du bol mixeur, cuire en fouettant constamment. Ajouter le beurre. Battre pour incorporer le beurre. Verser de nouveau dans le mixeur et émulsionner ou mélanger pendant 2 min. Réserver au chaud.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Préparez tous vos ingrédients et procéder par étape sans paniquer.

Le résultat vaut le travail accompli !

Vous pouvez servir ce coulis avec des abats, des viandes rouges.

Ce coulis peut se conserver 2 jours réfrigéré.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rosé sec assez puissant, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Beaujolais primeur lantignié - rosé sec corsé
  • > Très bon accord : Saint christol - rosé sec corsé
  • > Excellent accord : Marsannay rosé - rosé sec corsé
  • > Accord quasi parfait : Corbières - rosé sec corsé
  • > Accord parfait : Bordeaux clairet - rosé sec corsé

Tous nos accords mets-vins

×