Crème de fruits de la passion
Une crème (ou curd en anglais) facile à réaliser pour accompagner vos gâteaux.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:15 min
Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Beurre | Eau | Jaune d'oeuf | Maïzena | Sucre | Cuisson à la casserole | Coulis | Fruit de la passion | Fruits frais
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 360 g de fruits de la passion soit 6
- 60 g de sucre
- 30 g de Maïzena soit 2CàS
- 20 g de jaune d'oeuf soit 1
- 15 g de beurre
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Préparation
- Couper les fruits de la passion en 2, récupérer la pulpe à l'aide d'une cuillère et réserver.
- Dans une casserole, mélanger le sucre et la Maïzena, ajouter 10 cl d'eau puis la pulpe des fruits de la passion. Mélanger le tout et porter à ébullition tout en remuant pendant 30 secondes à feu vif.
- Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf avec 2 cuillères à soupe de coulis. Rajouter le mélange dans la casserole et remuer.
- À feu moyen, ajouter le beurre et remuer jusqu'à obtenir une consistance épaisse et homogène. Laisser refroidir avant de l'utiliser. Conserver au frais.
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