Verrine concombre tomate

En entrée ou à l'apéritif, une verrine pleine de fraicheur et de légèreté pour fêter les beaux jours.

Verrine concombre tomate
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:2 h 25 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 5 min
  • Pause: 2 h

Tags: Été | Légumes | Pour débutants | Concombre | Gaspacho | Réfrigérateur | Recettes sans oeufs | Entrées froides | Fromage frais | Crème | Entrée à base de légumes | Agar | Recette été

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

  1. Dans une casserole, verser 10 centilitres de gaspacho, y délayer l'agar agar. Porter à frémissement quelques secondes en mélangeant.
  2. Incorporer le reste de gaspacho, mélanger et répartir dans des verrines. Mettre au frais pendant 2 heures.
  3. Laver le concombre, le peler une bande sur deux pour conserver un peu de peau et le détailler en dés. Le mélanger à la crème puis assaisonner avec du sel et du poivre.
  4. Déposer les dés de concombre sur le gaspacho gélifié, parsemer de fromage frais et de paprika (facultatif).

 

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