Verrine concombre tomate
En entrée ou à l'apéritif, une verrine pleine de fraicheur et de légèreté pour fêter les beaux jours.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:2 h 25 min
Tags: Été | Légumes | Pour débutants | Concombre | Gaspacho | Réfrigérateur | Recettes sans oeufs | Entrées froides | Fromage frais | Crème | Entrée à base de légumes | Agar | Recette été
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 1/2 concombre
- 50 cl de gaspacho
- 50 g de fromage frais
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche liquide
- 2 g d'agar agar
- 1/2 cuillère à café de paprika
- sel, poivre
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Préparation
- Dans une casserole, verser 10 centilitres de gaspacho, y délayer l'agar agar. Porter à frémissement quelques secondes en mélangeant.
- Incorporer le reste de gaspacho, mélanger et répartir dans des verrines. Mettre au frais pendant 2 heures.
- Laver le concombre, le peler une bande sur deux pour conserver un peu de peau et le détailler en dés. Le mélanger à la crème puis assaisonner avec du sel et du poivre.
- Déposer les dés de concombre sur le gaspacho gélifié, parsemer de fromage frais et de paprika (facultatif).
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