Cari de crevettes et courgette façon réunionnaise

Partons pour l'Ile de la Réunion avec ce cari de crevettes et courgettes!

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
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  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


347 kcal par personne

  • Calories totales : 1389 kcal
  • Lipides : 6 g par personne
  • Protéines : 27 g par personne
  • Glucides : 41 g par personne
  • Zesteur
  • Saladier
  • Papier absorbant
  • Couteau
  • Casserole
  • Planche à découper
  • Assiettes de service
  • Passoire
  • Wok
  • Cuillères et fourchettes
  • Pichet

Préparation


  1. Laver sous l'eau courante les courgettes. Tracer des sillons réguliers pour obtenir une belle décoration. Couper en demi-rondelles. Éplucher l'ail, dégermer.
  2. Émincer l'ail. Couper la tige et la racine de l'oignon, éplucher. Laver sous l'eau courante.
  3. Couper en demi rondelles l'oignon. Peler et déveiner les crevettes en coupant le haut de la crevette avec un ciseau jusqu'à la queue. Retirer la partie noire.
  4. Les crevettes sont prêtes. La préparation est terminée. Verser l'eau, le sel, porter à ébullition.
  5. Verser en pluie le riz, mélanger. Cuire selon les indications sur le paquet (10/15 minutes). Égoutter. Verser l'huile dans le wok.
  6. Dès que l'huile est chaude, faire frire à feu moyen l'oignon et l'ail, laisser dorer, puis ajouter les tomates, saler, poivrer au goût, joindre les courgettes et le thym, mélanger.
  7. Dans le wok, ajouter le curcuma, les crevettes et l'eau. Mélanger, cuire environ 15 minutes. Vérifier la cuisson de la courgette avec les dents d'une fourchette.
  8. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Préparer la décoration du plat de service et servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Les crevettes peuvent être remplacées par du poisson à chair ferme comme de la lotte.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler mais sans le riz.

Vous pouvez réutiliser ce  plat dans un gratin, une potage, une salade composée, avec un risotto, une pizza, etc.


Quels vins avec ce cari de crevettes et courgettes ? Un vin blanc sec, pas trop corsé ni acide comme un Bourgogne blanc. Un vin sec et léger du Mâconnais, un Côtes-de-Beaune blanc, un Chablis ou un Xéres, un Champagne.

Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez discret et à la bouche aimable

  • > Bon accord : Vin de pays du comté tolosan gros manseng - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Jongieux - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Alsace auxerrois - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Alsace edelzwicker - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Alsace pinot blanc - blanc sec leger

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