Décorer
Embellir, donner une finition à l'aspect des gâteaux, des glaces, des plats.
Pour décorer les plats
En utilisant de la purée, de la meringue, de la chantilly, des feuilles de brick.
On peut décorer...
En utilisant le contraste avec une sauce, une crème, un coulis, de la chantilly, du caramel...
D
- Damier
- Darne
- Darphin
- Dashi
- Daube
- Dauphinoise (à la)
- Débarrasser
- Décanter
- Déchire
- Déclassement
- Décoction
- Décongélation
- Décorer
- Décortiquer
- Décuire
- Déglacer
- Dégorger
- Dégraisser
- Dégraissis
- Délayer
- Démouler
- Dénerver
- Dénoyauter
- Densimètre
- Dépôts du vin
- Déprimé
- Dépuratif (ive)
- Dérober
- Des bons petits plats sur une cuisinière à bois !
- Deshydraté
- Désosser
- Dessaler
- Dessécher
- Dessiccation
- Détailler
- Détendre
- Détente
- Détrempe - Détremper
- Développer
- Dextrose
- Diabète
- Diabolo
- Diadrome
- Diaphorétique
- Diététicien et Nutritionniste
- Digestif
- Diluer
- Dim sum
- Dissoudre
- Diurétique
- Dorer
- Dorure
- Doubler
- Doughnut
- Dresser
- Drupe
- Dry
- Duxelles
Trucs et astuces de cuisine
Comment rattraper une mayonnaise ?
Pour "rattraper" une mayonnaise : il faut mettre un peu d'eau très chaude dans un récipien...