Densimètre

C'est un instrument qui permet de mesurer la densité des liquides.


Il se compose d'un tube de verre fermé et gradué de 1000 à 1500. A l'extrémité inférieure, la partie plus épaisse ressemble à une ampoule dans laquelle se trouve des billes de plomb. Il permet de mesurer les sirops.

Comment fonctionne un densimètre ?

On utilise une éprouvette étroite et assez haute pour permettre au densimètre de flotter sans toucher le fond. Si on plonge le densimètre dans de l'eau à 4°C, le densimètre s'enfonce et la graduation 1000 se trouve juste à la surface de l'eau. Plus la solution est sucrée, moins le densimètre s'enfonce, et il ne reste plus qu'à lire la graduation se trouvant juste à la surface du sirop. Inventé par le chimiste français Antoine Baumé (1728-1804).

Recettes à découvrir

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