Doubler
Placer une deuxième plaque à pâtisserie sous celle utilisée à la cuisson afin d'éviter une coloration trop accentuée du dessous des pièces.
Dans une recette doubler, c'est...
Rajouter un deuxième élément sous celui utilisé (le doubler) afin d'éviter pendant la cuisson une coloration trop accentuée du dessous de la préparation.
D
- Damier
- Darne
- Darphin
- Dashi
- Daube
- Dauphinoise (à la)
- Débarrasser
- Décanter
- Déchire
- Déclassement
- Décoction
- Décongélation
- Décorer
- Décortiquer
- Décuire
- Déglacer
- Dégorger
- Dégraisser
- Dégraissis
- Délayer
- Démouler
- Dénerver
- Dénoyauter
- Densimètre
- Dépôts du vin
- Déprimé
- Dépuratif (ive)
- Dérober
- Deshydraté
- Désosser
- Dessaler
- Dessécher
- Dessiccation
- Détailler
- Détendre
- Détente
- Détrempe - Détremper
- Développer
- Dextrose
- Diabète
- Diabolo
- Diadrome
- Diaphorétique
- Diététicien et Nutritionniste
- Digestif
- Diluer
- Dim sum
- Dissoudre
- Diurétique
- Dorer
- Dorure
- Doubler
- Doughnut
- Dresser
- Drupe
- Dry
- Duxelles
Recettes à découvrir
-
Thé aux fruits
Un thé aux fruits à partager l'après-midi...
-
Clafoutis aux mûres
Un dessert facile à réaliser ? Pendant sa cuisson,...
-
Cheesecake aux cerises
Une recette douceur à découvrir aux premières ceri...
-
Crêpes au cacao
De nouvelles crêpes que les enfants vont apprécier...
