Courgettes panées

Une super recette de courgettes panées (trop bon!) pour changer du poisson ou des escalopes...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 15 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


237 kcal par personne

  • Calories totales : 1422 kcal
  • Lipides : 20 g par personne
  • Protéines : 4 g par personne
  • Glucides : 14 g par personne
  • Assiette creuse
  • Ramequins
  • Fourchettes
  • Assiettes plates
  • Eau courante froide
  • Papier absorbant
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Grande poêle
  • Plat de service

Préparation


  1. Dans une assiette creuse, placer les oeufs, le sel, le poivre, le curcuma, la crème. Battre tous les ingrédients à la fourchette, réserver.
  2. Dans une assiette, placer la poudre d'amande et la farine, mélanger. 
  3. Laver, éponger, couper les extrémités des courgettes et couper en fines lamelles. Réserver les courgettes en lamelles.
  4. Dans une grande poêle, verser l'huile et mettre à chauffer à feu moyen. Tremper une rondelle de courgette dans la préparation à l'oeuf, puis dans le mélange noisette/farine.
  5. Déposer la courgette recouverte de panure dans la poêle et recommencer l'opération avec d'autres lamelles de courgettes jusqu'à ce que la poêle soit complète.
  6. Dorer les lamelles une à deux minutes puis les retourner pour dorer l'autre face. Déposer au fur et à mesure sur un plat de service et répéter l'opération jusqu'à épuisement des lamelles de courgettes.

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement à un débutant.

Les courgettes doivent être découpés assez finement. Plus elles sont fines, plus elles cuisent vite.

Si vous manquez d'huile en cours de cuisson, n'hésitez pas à en rajouter.

La cuisson des courgettes est rapide, soyez attentif et ne vous laissez pas distraire. Vérifier souvent l'avancée de la cuisson. Les courgettes sont cuites lorsqu'elles sont dorés sur les deux faces.

Cette recette fera le bonheur des enfants et permet d'alterner avec le poisson pané ou les escalopes panés.

 

Bon appétit !

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