Oeufs durs sauce oseille

Une nouvelle recette qui permet de varier la préparation des oeufs durs...

Oeufs durs sauce oseille
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:30 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 20 min

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Beurre allégé salé | Crème allégée | Eau | Farine type 45 | Lait écrémé | Muscade | Oeuf | Oseille | Persil | Poivre noir | Sucre | Plat en sauce | Cuisson à la casserole | Entrées froides | Oeufs durs

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Préparons les oeufs... Cuire vos oeufs pendant 10 minutes. Enlever la coquille (écaler). Réserver au chaud.
  2. Prenons le persil et l'oseille...Ciseler les herbes.
  3. Prenons l'oseille... Faire fondre à feu moyen, le beurre dans la casserole. Dès qu'elle grésille, verser l'oseille. Mélanger..
  4. Prenons la farine... Dès que l'oseille change de couleur et devient fondante, verser la farine, mélanger énergiquement. Ajouter le lait, la crème, sel, poivre, sucre, muscade. Mélanger régulièrement.
  5. Regardons le changement de la sauce... Dès que votre sauce épaissit et nappe la cuillère, stopper la cuisson et réserver au chaud.
  6. Préparons les oeufs... Couper les oeufs en rondelles ou par moitié. Disposer en couronne, dans un plat de service, la sauce au centre, et sur chaque rondelle d'oeuf, une pluche de persil.

Les conseils de supertoinette

Vérifiez toujours la qualité de la crème que vous employez, la saveur de votre plat en dépend.

Le sucre compense l'acidité de l'oseille.

Votre sauce peut se réchauffer à feu doux, en ajoutant 2 ou 3 c à soupe d'eau et un peu de crème, mais sortir avant l'ébullition !

Les pluches de persil peuvent se remplacer par des rondelles d'olives noires.

 

Bon appétit !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons : 

Vins conseillés

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  • > Bon accord : Premières côtes de bordeaux quinsac - rouge assez puissant
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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