Oeufs durs sauce oseille

Une nouvelle recette qui permet de varier la préparation des oeufs durs...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 30 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


111 kcal par personne

  • Calories totales : 444 kcal
  • Lipides : 11 g par personne
  • Protéines : 7 g par personne
  • Glucides : 7 g par personne
  • Moyenne casseroles + grande
  • Plan de travail
  • Plat à débarrasser Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Planche à découper
  • Ciseau
  • Cuillère en bois
  • Plat de service

Préparation


  1. Préparons les oeufs... Cuire vos oeufs pendant 10 minutes. Enlever la coquille (écaler). Réserver au chaud.
  2. Prenons le persil et l'oseille...Ciseler les herbes.
  3. Prenons l'oseille... Faire fondre à feu moyen, le beurre dans la casserole. Dès qu'elle grésille, verser l'oseille. Mélanger..
  4. Prenons la farine... Dès que l'oseille change de couleur et devient fondante, verser la farine, mélanger énergiquement. Ajouter le lait, la crème, sel, poivre, sucre, muscade. Mélanger régulièrement.
  5. Regardons le changement de la sauce... Dès que votre sauce épaissit et nappe la cuillère, stopper la cuisson et réserver au chaud.
  6. Préparons les oeufs... Couper les oeufs en rondelles ou par moitié. Disposer en couronne, dans un plat de service, la sauce au centre, et sur chaque rondelle d'oeuf, une pluche de persil.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Vérifiez toujours la qualité de la crème que vous employez, la saveur de votre plat en dépend.

Le sucre compense l'acidité de l'oseille.

Votre sauce peut se réchauffer à feu doux, en ajoutant 2 ou 3 c à soupe d'eau et un peu de crème, mais sortir avant l'ébullition !

Les pluches de persil peuvent se remplacer par des rondelles d'olives noires.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rouge sec assez puissant évolué, fin et très légèrement boisé, au nez évolué et à la bouche aux tanins fermes

  • > Bon accord : Premières côtes de bordeaux quinsac - rouge assez puissant
  • > Très bon accord : Corbières-boutenac - rouge assez puissant
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