Soupe de courgettes

Une soupe facile et délicieuse !

Soupe de courgettes
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:30 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 20 min

Tags: Recettes végétariennes | Automne | Soupes & potages | Légumes | Pour débutants | Cuisine diététique | Recettes rapides | Sel | Ail | Courgette | Cube de volaille | Lait | Poivre noir | Soupe | Entrées chaudes | Cuisson à la cocotte | Crème

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Préparation

  1. Laver, éplucher les courgettes et les couper en rondelles. Peler et hacher l’ail.
  2. Mettre les courgettes et l’ail dans un faitout, ajouter le cube de bouillon et couvrir d’eau. Porter à ébullition, et laisser cuire 20 minutes à feu moyen.
  3. Egoutter les courgettes et réserver l’eau de cuisson. Mixer les courgettes finement, ajouter le lait et la crème, mixer en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour obtenir la consistance souhaitée.
  4. Saler, poivrer et servir aussitôt. 

Les conseils de supertoinette

Savez-vous quel est le poids moyen d'une courgette ? Retrouvez la réponse sur notre fiche courgette. 

Retrouvez également nos conseils pour la cuisson de courgette à l'eau bouillante ou à la vapeur. 

Et pour savourer les courgettes du marché ou de votre jardin, découvrez nos recettes : les courgettes panées, gratin de courgettes au chèvre, flan de courgettes express, soupe de courgettes, clafoutis courgette et jambon, etc. 

Les associations courgette parmesan et courgette crevette donnent aussi de très bons plats, n'hésitez pas !

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, assez simple et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Haut-poitou - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Bugey - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Coteaux du lyonnais - blanc sec aromatique
  • > Accord quasi parfait : Vacqueyras - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Vinho verde - blanc sec leger

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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